Geschichte & Ursprung

Jemenitisches Lahsa, oft als Elite Shakshuka bezeichnet, ist ein beliebtes Frühstücksgericht in der saudi-arabischen Küche. Dieses Gericht spiegelt die reichen kulinarischen Traditionen des Jemen wider, wo Gewürze und frische Zutaten zusammenkommen, um herzhafte Mahlzeiten zu kreieren. Der Einsatz von Eiern, die oft mit Frühstücksgerichten weltweit assoziiert werden, wird in Lahsa durch die Zugabe von aromatischen Gewürzen wie Piment und schwarzem Pfeffer, die entscheidend für sein unverwechselbares Geschmacksprofil sind, erhöht. Historisch gesehen war der Jemen ein Zentrum des Gewürzhandels, was seine Kochmethoden und Zutatenwahl stark beeinflusst hat, wodurch Lahsa eine Darstellung des vielfältigen gastronomischen Erbes der Region ist.

Nährwerte

  • Kalorien: 350
  • Eiweiß: 20g
  • Fett: 25g
  • Kohlenhydrate: 15g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Natrium: 300mg

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine gute Quelle für Eiweiß und essentielle Fette, was es zu einer energiereichen Frühstücksoption macht.

Rezept & Zutaten

Um jemenitisches Lahsa zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 5 Eier
  • 1 gewürfelte Zwiebel
  • 1 gewürfelte Tomate
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel Piment
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel flüssiger Käse

So bereiten Sie es zu:

  1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Gewürfelte Tomaten hinzufügen und weitere 4-5 Minuten kochen.
  2. Mit Piment, Salz und zerstoßenem schwarzem Pfeffer würzen, dann die Eier einrühren und etwa 2 Minuten rühren. Abdecken und 5-6 Minuten kochen lassen, bis die Oberseite fest ist.
  3. Schließlich flüssigen Käse über die Oberseite verteilen und das Gericht eine weitere Minute abdecken, damit er leicht schmelzen kann.

Für einen mediterranen Flair servieren Sie Lahsa mit Rösti, ägyptischen Favabohnen, türkischer Salami, Oliven, Käsewürfeln und griechischem Feta.