Histoire & Origine

La shakshuka, un plat dont on pense qu'il a ses origines en Afrique du Nord, notamment en Égypte, a gagné en popularité à travers le bassin méditerranéen et le Moyen-Orient. Traditionnellement appréciée pour le petit-déjeuner ou le brunch, la shakshuka présente des œufs pochés nichés dans un mélange savoureux de tomates, de poivrons et d'épices. On pense que le plat a des racines dans la cuisine berbère, évoluant au fil du temps et intégrant différentes saveurs régionales. Dans des pays comme la Tunisie et l'Algérie, des variations de ce plat existent, mettant en valeur des ingrédients locaux uniques et des méthodes de préparation.

Le nom 'shakshuka' lui-même est dérivé du mot arabe signifiant 'un mélange', reflétant le délicieux mélange de saveurs que ce plat incarne. Ses couleurs vives et ses épices aromatiques en font non seulement un repas mais aussi un festin pour les sens, souvent servi avec du pain croustillant pour tremper.

Valeurs Nutritionnelles

  • Calories : Environ 300-400 par portion
  • Protéines : 20g
  • Graisses : 18g
  • Glucides : 25g
  • Fibres : 5g
  • Sucres : 5g

La shakshuka n'est pas seulement un régal pour vos papilles ; elle offre également une gamme de bienfaits nutritionnels. Riche en protéines grâce aux œufs et chargée de vitamines provenant des tomates et des poivrons, ce plat est un excellent moyen de commencer votre journée. L'inclusion d'huile d'olive fournit des graisses saines, tandis que les épices contribuent des antioxydants, en faisant un choix sain pour n'importe quel repas.

Recette & Ingrédients

Pour préparer la shakshuka, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons rouges hachés
  • 1 piment rouge finement haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Coriandre hachée (fraîche)
  • 800g de tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • Fromage feta (pour le dessus)

Instructions :

  1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle avec un couvercle à feu moyen.
  2. Ajoutez les oignons, le piment, l'ail et les tiges de coriandre, en cuisant pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  3. Incorporez les tomates cerises et le sucre, en laissant le mélange bouillonner pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
  4. À l'aide du dos d'une cuillère, créez quatre creux dans la sauce et cassez un œuf dans chaque creux.
  5. Couvrez la poêle avec le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon votre goût.
  6. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche et de fromage feta avant de servir avec du pain croustillant.