Histoire & Origine

La Lahsa yéménite, souvent appelée Elite Shakshuka, est un aliment de base du petit-déjeuner dans la cuisine saoudienne. Ce plat reflète les riches traditions culinaires du Yémen, où les épices et les ingrédients frais se combinent pour créer des repas copieux. L'utilisation des œufs, souvent associée aux plats de petit-déjeuner dans le monde entier, est rehaussée dans la Lahsa par l'ajout d'épices aromatiques comme le piment de la Jamaïque et le poivre noir, qui sont essentiels à son profil de saveur distinct. Historiquement, le Yémen a été un centre de commerce des épices, ce qui a grandement influencé ses méthodes de cuisson et ses choix d'ingrédients, faisant de la Lahsa une représentation du patrimoine gastronomique diversifié de la région.

Valeurs Nutritionnelles

  • Calories : 350
  • Protéines : 20g
  • Graisses : 25g
  • Glucides : 15g
  • Fibres : 2g
  • Sodium : 300mg

Ce plat est non seulement délicieux mais fournit également une bonne source de protéines et de graisses essentielles, en faisant une option de petit-déjeuner riche en énergie.

Recette & Ingrédients

Pour préparer la Lahsa yéménite, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 5 Œufs
  • 1 Oignon coupé en dés
  • 1 Tomate coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive
  • 1/4 cuil. à café de Piment de la Jamaïque
  • 1/4 cuil. à café de Poivre Noir
  • 3 cuillères à soupe de Fromage Liquide

Voici comment le préparer :

  1. Dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez les tomates coupées en dés et faites cuire pendant 4-5 minutes supplémentaires.
  2. Assaisonnez avec le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre noir concassé, puis incorporez les œufs et remuez pendant environ 2 minutes. Couvrez et laissez cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que le dessus soit pris.
  3. Enfin, étalez le fromage liquide sur le dessus et couvrez le plat pendant une minute supplémentaire pour le laisser fondre légèrement.

Pour une touche méditerranéenne, servez la Lahsa avec des pommes de terre rissolées, des fèves égyptiennes, du salami turc, des olives, des morceaux de fromage et de la feta grecque.