Geschichte & Ursprung

Chicken Handi ist ein geschätztes Gericht aus Pakistan, dessen Ursprünge tief in den kulinarischen Traditionen des Subkontinents verwurzelt sind. Der Name 'Handi' bezieht sich auf den Tontopf, der traditionell zum Kochen verwendet wird und die Aromen und Geschmäcker des Gerichts verstärkt. Diese Kochmethode wurde über Generationen weitergegeben und spiegelt das reiche Erbe der pakistanischen Küche wider. Zutaten wie Joghurt, Tomaten und eine Vielzahl von Gewürzen sind Grundnahrungsmittel in der Region und zeigen die lebendigen Geschmäcker, die für die südasiatische Küche charakteristisch sind. Im Laufe der Zeit hat Chicken Handi seine bescheidenen Ursprünge überwunden und ist zu einem beliebten Gericht geworden, das bei Feierlichkeiten und Zusammenkünften serviert wird und Gastfreundschaft und Wärme in der pakistanischen Kultur symbolisiert.

Nährwerte

  • Kalorien: 350-400 pro Portion
  • Eiweiß: 30g
  • Fett: 25g
  • Kohlenhydrate: 10g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Zucker: 5g
  • Natrium: 600mg

Dieses Gericht ist nicht nur geschmackvoll, sondern bietet auch eine ausgewogene Mischung aus Makronährstoffen, was es zu einer herzhaften Option für eine Mahlzeit macht. Die Zugabe von Hähnchen bietet eine gute Proteinquelle, während Joghurt und Sahne zur reichen Textur beitragen.

Rezept & Zutaten

Um Chicken Handi zuzubereiten, sammeln Sie die folgenden Zutaten:

  • 1,2 kg Hähnchen
  • 5 dünn geschnittene Zwiebeln
  • 2 fein gehackte Tomaten
  • 8 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 EL Ingwerpaste
  • ¼ Tasse Pflanzenöl
  • 2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 3 TL Koriandersamen
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Chilipulver
  • 2 grüne Chilis
  • 1 Tasse Joghurt
  • ¾ Tasse Sahne
  • 3 TL getrockneter Bockshornklee
  • 1 TL Garam Masala
  • Salz nach Geschmack

Beginnen Sie damit, das Öl in einem großen Topf oder Wok zu erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie tiefgoldbraun sind. Nehmen Sie die Zwiebeln heraus und stellen Sie sie beiseite. In demselben Topf das gehackte Knoblauch anbraten, bis es duftet, dann die Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln wieder in den Topf, zusammen mit Ingwerpaste, Kreuzkümmelsamen, der Hälfte der Koriandersamen und grünen Chilis. Gut umrühren und mit Kurkuma und Chilipulver ein paar Minuten kochen lassen.

Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu, würzen Sie mit Salz und decken Sie den Topf ab, um bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15 Minuten zu kochen, damit sich die Aromen verbinden. Sobald das Hähnchen fast gar ist, die Hitze reduzieren und vorsichtig den Joghurt einrühren, damit er nicht gerinnt. Schließlich die Sahne, die restlichen Koriandersamen und den getrockneten Bockshornklee hinzufügen. Rühren Sie das Garam Masala vor dem Servieren heiß unter, zusammen mit Naan oder Reis, und laden Sie alle ein, dieses köstliche Gericht zu genießen.